Научно-практическое обоснование новых приемов интенсификации производства говядины и повышения продуктивного действия кормов при выращивании молодняка (11.04.2011)

Автор: Попов Виталий Викторович

(10,2 %), бестужевской – на 0,82 (5,4 %), 1,05 (7,0 %) и 0,80 МДж (5,3 %). Причем, у бычков герефордской породы она была на 0,23-0,25 МДж (1,4-1,6 %) выше, чем у симментальского и лимузинского молодняка.

По продуктивному использованию валовой энергии бычки герефордской породы превосходили сверстников I, II, III и V групп соответственно на 0,83; 0,56; 0,32 и 0,24 %.

Обмен азота. Животные всех групп имели положительный баланс азота в организме, и его усвоение соответствовало интенсивности их роста в данный период выращивания.

По количеству усвоенного в организме азота преимущество имели бычки симментальской и лимузинской пород – соответственно 35,93 и 35,22 г. Они больше, чем животные черно-пестрой, бестужевской и герефордской пород откладывали азота в теле соответственно на 6,34 (Р<0,001) и 5,63 г (Р<0,001), 4,72 (Р<0,001) и 4,01 г (Р<0,01), 2,78 (Р<0,05) и 2,07 г (Р<0,05), а в расчете на 100 кг живой массы – на 11,0 и 12,4; 8,4 и 9,7; 3,0 и 4,3 %. Разница по количеству усвоенного азота бычками IV группы в сравнении с I и II составляла 3,56 (12,0 %; Р<0,01) и 1,94 г (6,2 %; Р>0,05) в пользу герефордов.

Отмечалось лучшее использование азотистой части рациона животными симментальской и лимузинской пород. Разница по данному показателю в их пользу составляла 2,36-2,54; 1,73-1,91 и 0,89-1,07 % по сравнению со сверстниками черно-пестрой, бестужевской и герефордской пород соответственно.

Обмен кальция и фосфора. Бычки черно-пестрой породы уступали молодняку II, III, IV и V групп по усвоению в организме кальция соответственно на 0,64 (3,8 %; Р<0,05); 2,96 (14,1 %; Р<0,01); 1,57 (9,3 %; Р<0,01) и 2,37 г (11,6 %; Р<0,001), фосфора – на 0,65 (4,4 %; Р<0,05), 2,09 (12,9 %; Р<0,001), 1,46 (9,3 %; Р<0,01) и 1,72 г (10,8 %; Р<0,01). Разница между бычками герефордской и лимузинской пород составляла по отложению кальция 0,81 г (4,1 %), фосфора – 0,20 г (1,6 %) в пользу вторых и была статистически недостоверной.

Использование изучаемых минеральных веществ из корма более высоким было у бычков симментальской и лимузинской пород. Молодняк черно-пестрой уступал им по использованию кальция в среднем на 3,88 %, бестужевской – на 2,70 %, герефордской – на 1,31 %, фосфора – соответственно на 2,83; 1,85 и 0,98 %.

Рост и развитие подопытных животных. Молодняк разных пород проявлял неодинаковую интенсивность роста, что определило динамику их живой массы (табл.3).

Таблица 3

Живая масса и её среднесуточный прирост у подопытных животных

Возраст, мес Группа

I II III IV V

Живая масса, кг

рождении 27,3±0,40 27,7±0,33 30,1±0,42 28,5±0,38 26,0±0,36

3 99,8±0,82 100,7±1,01 109,1±1,01 101,3±0,88 100,5±0,98

6 174,9±1,40 176,9±1,61 189,6±1,64 177,1±1,43 177,4±1,44

9 254,1±2,06 259,0±2,27 277,5±2,21 262,3±2,68 264,2±2,15

12 342,4±2,92 348,3±2,43 379,8±2,87 359,0±2,96 364,5±3,02

15 428,4±3,67 436,4±3,17 480,2±3,52 454,2±3,81 466,8±3,70

Среднесуточный прирост, г

0-3 797±7,82 802±7,62 868±8,30 800±6,36 819±6,24

3-6 834±8,08 847±7,09 894±8,52 842±7,97 854±8,85

6-9 880±9,10 912±9,36 977±8,73 947±8,47 964±9,51

9-12 970±9,06 981±8,51 1124±10,62 1063±9,99 1102±10,55

12-15 945±9,70 968±10,87 1103±10,06 1046±9,26 1124±8,95

0-15 885±7,00 902±5,83 993±7,01 940±7,75 973±7,50

Уже при рождении бычки изучаемых пород различались по живой массе. Наименьшей она была у молодняка лимузинской породы, а наибольшей – у симменталов. Последние по данному показателю превосходили сверстников I, II, IV и V групп соответственно на 2,8 (10,2 %), 2,4 (8,6 %), 1,6 (5,6 %) и 4,1 кг (15,7 %).

В 15-месячном возрасте животные III группы достигали живой массы 480,2 кг, или больше на 51,8 (12,1; Р<0,001), 43,8 (10,0 %; Р<0,001), 26,0 (5,7 %; Р<0,01) и 13,4 кг (2,8 %; Р<0,05), чем их сверстники I, II, IV и V групп соответственно. Меньшую живую массу имели бычки черно-пестрой породы, а бестужевские особи занимали среди других групп промежуточное положение, уступая герефордам на 17,8 кг (3,9 %). В свою очередь, животные лимузинской

породы к этому возрасту по живой массе приближались к симменталам, хотя разница оставалась еще существенной, но превосходили черно-пестрый молодняк на 38,4 кг (8,9 %; Р<0,001), бестужевский – на 30,4 кг (6,9 %; Р<0,01) и герефордский – на 12,6 кг (2,7 %; Р<0,05).

В целом за период опыта более высокий среднесуточный прирост живой массы отмечался у бычков симментальской породы. Они превосходили по данному показателю сверстников I, II, IV и V групп соответственно на 108 (12,2 %; Р<0,001), 91 (10,1 %; Р<0,001), 53 (5,6 %; Р<0,01) и 20 г (2,0 %; Р<0,05). В то же время герефордский молодняк по сравнению с черно-пестрыми и бестужевскими особями имел выше среднесуточный прирост соответственно на 55 (6,2 %; Р<0,01) и 38 г (4,2 %; Р<0,05), но уступал лимузинам на 33 г (3,4 %; Р<0,05).

Молодняк мясных пород отличался от сверстников более высокими показателями индексов растянутости, грудному, мясности.

Гематологические показатели. Морфологический и биохимический состав крови подопытных животных в пределах физиологической нормы изменялся в зависимости от возраста и интенсивности роста, что в целом характеризовало уровень обменных процессов в организме. В частности, симментальские и лимузинские бычки, имевшие примерно одинаковую продуктивность, незначительно различались по гематологическим показателям и превосходили сверстников черно-пестрой и бестужевской пород по содержанию в крови эритроцитов в среднем соответственно на 6,0 (Р<0,01) и 3,9 % (Р<0,05), уровню гемоглобина – на 1,2 (Р<0,05) и 1,0 %, общего белка – на 3,0 (Р<0,05) и 2,1 %, кальция – на 8,9 (Р<0,05) и 10,6 % (Р<0,05), фосфора – на 11,2 и 9,1 %. При этом отмечалась более высокая активность аминотрансфераз: АСТ – на 13,3 (Р<0,05) и 10,7 % (Р<0,05), АЛТ – на 21,7 (Р<0,05) и 16,6 %.

Животные герефордской породы в 15-месячном возрасте по гематологическим показателям были близки к лимузинским и симментальским сверстникам.

Показатели естественной резистентности. Судя по полученным данным, наиболее устойчивыми к воздействию факторов внешней среды и лучшими адаптационными качествами обладает молодняк герефордской породы, незначительно уступает ему симментальский, затем бестужевский скот, а самые низкие показатели неспецифического иммунитета были характерны для черно-пестрых и лимузинских особей.

В возрасте 6 мес бычки герефордской породы превосходили сверстников I, II, III и V групп по уровню в крови бета-лизинов соответственно на 0,64 (Р<0,05); 0,23; 0,08 и 0,41 % (Р<0,05), бактерицидной активности – на 1,54 (Р<0,001), 0,35 (Р<0,05), 0,26 (Р>0,05) и 1,09 % (Р<0,01), содержанию лизоцима – на 12,6 (Р<0,001), 4,1 (Р<0,05), 1,7 (Р<0,05) и 7,4 % (Р<0,01).

С возрастом (15 мес) изучаемые иммунологические показатели повышались у молодняка всех групп: бета-лизины в среднем на 2,22 %, БАСК – на 1,43 %, лизоцим – на 3,05 %. Однако их уровень между группами сохранялся с преимуществом герефордских бычков. В этот период роста они превосходили животных черно-пестрой породы по бета-лизинам на 0,62 % (Р<0,01), БАСК – на 0,51 % (Р<0,01), лизоциму – на 7,3 % (Р<0,01), бестужевской – соответственно на 0,21 (Р>0,05), 0,22 (Р>0,05) и 5,32 % (Р<0,05), симментальской – на 0,18 (Р>0,05). 0,09 (Р>0,05) и 3,38 % (Р>0,05), лимузинской – на 0,54 (Р<0,05), 0,65 (Р<0,05) и 9,43 % (Р<0,01).

Потери живой массы у подопытных бычков при транспортировке и предубойном содержании. По причине данных стресс-факторов общие потери живой массы по группам составляли: I – 37,7 кг, II – 36,3 кг, III – 37,0 кг, IV – 34,0 кг и V – 36,4 кг, а в относительном выражении по отношению к съемной живой массе – соответственно 8,81; 8,34; 7,75; 7,50 и 7,85 %. Следовательно, более устойчив к воздействию транспортного и предубойного стрессов молодняк мясных пород, особенно герефордской и симменталы.

Мясная продуктивность и качество мяса. Наиболее низкие убойные качества были характерны бычкам черно-пестрой породы (табл.4). Они уступали особям II, III, IV и V групп по массе туши соответственно на 5,3 (Р>0,05), 29,7 (Р<0,001), 21,3 (Р<0,001) и 25,0 кг (Р<0,001), внутреннего жира – на 0,5; 0,4; 1,5 и 0,1 кг, убойному выходу – на 0,18; 0,21; 1,36 и 0,78 %.

Таблица 4

Показатели убоя и качества мяса подопытных животных


загрузка...