Научно-практическое обоснование основных факторов, формирующих качест-во молока – сырья в современном производстве (06.10.2008)

Автор: Сычева Ольга Владимировна

3. С целью повышения сортности молока на всех сельскохозяйственных предприятиях необходимо руководствоваться принципами системы ХАССП при производстве и первичной обработке молока. Учет рисков на каждом этапе технологического процесса и строгое выполнение контролирующих и корректирующих действий гарантированно поможет решить проблему сохранения качества и первоначальных свойств молока до его переработки.

4. Целесообразно проводить мониторинг санитарно-гигиенических условий получения молока и его микробной чистоты с использованием биолюминесцентной АТФ-метрии с целью получения молока, соответствующего требованиям высшего сорта ГОСТ Р 52054-2003 «Молоко натуральное коровье ? сырье».

ОСНОВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ДИССЕРТАЦИИ ОПУБЛИКОВАНО В СЛЕДУЮЩИХ РАБОТАХ:

Монография

1. Сычева, О.В. Молоко: качество, состав, свойства: Монография. ? Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004. ? 116 с. 300 экз. ISBN 5-9596-0006-4.

Статьи в периодических изданиях, рекомендованных ВАК

2. Сычева, О.В. Производство и переработка молока в ЗАО «Винсадское» Ставропольского края / О.В. Сычева // Молочное и мясное скотоводство. – 2003. ? № 8. – С. 6-8.

3. Сычева, О.В. Внедрение нового ГОСТА при сдаче-приемке молока в Ставрополье / О.В. Сычева, Л.А. Степанцова // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. ? № 7. – С. 21-22.

4. Сычева, О.В. Сравнительная оценка молока коров разных пород / О.В. Сычева, Н.З. Злыднев // Сыроделие и маслоделие. – 2005. ? № 2. – С.17-18.

5. Сычева, О.В. Технология получения молока Де Лаваль во Владимирской области / О.В. Сычева // Молочное и мясное скотоводство. – 2005. ? № 7. – С.8-9.

6. Веселова, М.В. Исследование токсичности анормального молока методом биотестирования / М.В. Веселова, О.В. Сычева, Г.П. Стародубцева //Молочная промышленность. – 2006. ? № 7. – С. 45-46.

7. Сычева, О.В. Состав и свойства молока коров симментальской породы в Ставропольском крае /О.В. Сычева, М.В. Веселова, В.А. Самойлов // Молочная промышленность. – 2006. ? № 8. – С. 20-24.

8. Сычева, О.В. Молоко коров черно-пестрой породы в Ставропольском крае / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Молочная промышленность. – 2006. ? № 10. ? С. 22-23.

9. Сычева, О.В. Молоко коров красной степной породы в Ставропольском крае / О.В. Сычева, М.В. Веселова / Молочная промышленность. – 2006. ? № 11. – С. 27-28.

10. Трухачев, В.И. Айрширский скот в прошлом и настоящем / В.И. Трухачев, Н.З. Злыднев, О.В. Сычева // Молочное и мясное скотоводство. ( 2006. ( 2006. ( № 8. ( С. 19-20.

11. Сычева, О.В. Молоко коров голштино-фризской породы в Ставропольском крае / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Молочная промышленность. – 2007. ? № 2. – С. 21-22.

12. Сычева, О.В. Определение уровня токсичности молока с ингибиторами методом биотестирования / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Достижения науки и техники АПК. ? 2007. ? № 6. ? С. 54-55.

13. Фролов, В.Ю. Технологические схемы приготовления кормов с использованием соевого зерна / В.Ю. Фролов, Н.Ю. Сарбатова, О.В. Сычева // Достижения науки и техники АПК. ? 2007. ? № 9. ? С. 25.

14. Трухачев, В.И. Безопасность производства и повышение качества молока ? основа принципов ХАССП / В.И. Трухачев, О.В. Сычева, Н.Ю. Сарбатова и др.// Молочное и мясное скотоводство. ? 2008. ? № 1. ? С. 15-17.

15. Сычева, О.В. Практическое применение принципов ХАССП при первичной обработке молока / О.В. Сычева // Молочное и мясное скотоводство. ? 2008. ? № 7.

Статьи в периодических центральных изданиях

16. Сычева, О.В. Расчет цены на молоко – сырье / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Переработка молока. – 2004. ? № 12. – С. 6-7.

17. Михайлова, Н.И. От рождества к возрождению / Н.И. Михайлова, О.В. Сычева / Переработка молока. – 2005. ? № 9. – С. 24-25.

18. Сычева, О.В. Рекомендации по повышению качества молока, закупаемого в индивидуальном секторе / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Переработка молока. – 2005. ? № 11. – С. 16-17.

18. Фролов, В.Ю. Соя: плюсы и минусы / В.Ю. Фролов, Н.Ю. Сарбатова, О.В. Сычева // Животноводство России. ? 2007. ? № 11. ? С. 54-55.

19. Сычева, О.В. Опыт применения биолюминесцентной АТФ-метрии / О.В. Сычева // Переработка молока. ? 2008. ? № 8.

Материалы научных трудов институтов

20. Технологические свойства молока коров айрширской, красной степной и черно-пестрой пород /Н.З. Злыднев, Т.М. Кокурина, Р.М. Злыднева и др. // Сб. науч. трудов Ставропольской ГСХА «Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных». ? Ставрополь, 1995. ? С. 24-26.

21. Сравнительная оценка молока коров различных пород при выработке масла / Н.З. Злыднев, Т.М. Кокурина, Р.М. Злыднева, О.В. Сычева // Сб. науч. трудов Ставропольской ГСХА «Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных». ? Ставрополь, 1996. – С.3-5.

22. Влияние селекционных и паратипических факторов на продуктивность коров айрширской породы / Н.З. Злыднев, Т.М. Кокурина, В.П. Жуков и др. // Сб. науч. трудов Ставропольской ГСХА «Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных». ? Ставрополь. ? 1997. ? С. 51-53.

23. Сычева, О.В. Изучение возможности выработки ацидофилина из сырого молока для молодняка с.-х. животных / О.В. Сычева // Сб. науч. трудов Ставропольской ГСХА «Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных». ? Ставрополь. – 2000. ? С. 50-51.

24. Сычева, О.В. Перспективы и проблемы контроля качества молока по новому ГОСТ Р 13264-2001 / О.В. Сычева // Вестник Сев.-Кав. ГТУ сер. «Продовольствие», Ставрополь. – 2003. – С. 82-85.

25. Сычева, О.В. Результат использования доильной установки «АГРОТА» при беспривязном содержании коров / О.В. Сычева, Л.В. Кононова, В.В. Ржепаковский // Повышение продуктивных и племенных качеств с.-х. животных: Сб. науч. тр. – Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2003. – С. 19-22.

26. Сычева, О.В. Некоторые проблемы качества заготовляемого молока / О.В. Сычева // Современные достижения в химии, биологии и экономике. Сб. науч. тр. ? Ставрополь. ? Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004. – С. 50-51.

27. Сычева, О.В. Применение современных портативных приборов для контроля качества молока / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сборник научных трудов. Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004. – С. 52-54.

28. Сычева, О.В. Сравнительная оценка молочной продуктивности и качества молока коров красной степной и красной горбатовской пород в условиях СПК колхоза им. Ленина Советского района / О.В. Сычева, Л.В. Кононова, Захаров Р.В. // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сборник научных трудов. Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004. – С. 55-57.

29. Сычева, О.В. Молочная продуктивность и качество молока коров красной степной и айрширской пород в условиях СПК «Новомарьевский» / О.В. Сычева, М.В. Веселова, Лазарев Л.А. // Повышение продуктивных и племенных качеств сельскохозяйственных животных: Сборник научных трудов. Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004. – С. 57-60.

30. Сычева, О.В. Контроль молока по содержанию соматических клеток / О.В. Сычева, М.В. Веселова // Зоотехния: вчера, сегодня, завтра: Сборник научных трудов. ? Вологда-Молочное: ИЦ ВГМХА, 2005. – С.87-90.

31. Трухачев, В.И. Биолюминесцентная АТФ-метрия, как основа экспресс контроля микробиологических показателей молока / В.И. Трухачев, Н.З. Злыднев, О.В. Сычева, Ефимова О.В. // Актуальные проблемы повышения продуктивности и охраны здоровья животных: Сб. науч. статей. ( Ставрополь. ( «АГРУС». ( 2006.( С.3-5.

Материалы научных и научно-практических конференций


загрузка...