Научно-практическое обоснование использования новых биологически активных добавок на основе лактулозы и стимулирующих средств при производстве мяса сельскохозяйственных животных и птицы (04.10.2010)

Автор: Струк Александр Николаевич

Анализ показал, что незаменимой аминокислоты триптофана содержалось больше в мясе бычков опытных групп на 21,6 мг%, или 4,55% (Р > 0,99), и 15,9 мг%, или 3,35% (Р > 0,99).

Белковый качественный показатель (БКП) длиннейшего мускула спины бычков I и II опытных групп был больше, чем у аналогов, не потреблявших препараты, соответственно на 8,46 и 5,13%.

Следует отметить, что длиннейший мускул спины бычков опытных групп отличался лучшими технологическими свойствами. Так, влагоудерживающая способность их мускула была выше в сравнении с аналогами из контроля на 1,89 (Р > 0,99) и 1,72% (Р > 0,99), увариваемость – на 1,32 (Р > 0,99) и 0,91% (Р > 0,95).

Кулинарно-технологический показатель мускула у бычков, потреблявших антистрессовые препараты, был больше, чем у аналогов из контроля, на 6,80 и 5,23%. Показатель рН мяса был несколько выше у бычков опытных групп.

3.3.7. Трансформация основных питательных веществ и энергии корма в съедобную часть тканей тела подопытных бычков

Исследования показали, что в съедобных частях тела бычков опытных групп было отложено в сравнении с аналогами из контроля больше белка на 20,16 и 12,43%, жира – на 23,87 и 13,14%, обменной энергии – на 23,49 и 14,12%. При этом выход белка на 1 кг живой массы у животных, потреблявших препараты «Лактопир» и «Лактодафс», был выше, чем в контроле, на 6,41 и 4,68%, жира – на 9,69 и 5,35%. Коэффициент конверсии протеина был выше у молодняка опытных групп соответственно на 0,62 и 0,49%, энергии – на 0,42 и 0,26%.

Следует отметить, что лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок мяса характеризовались бычки, потреблявшие препарат «Лактопир». Они превосходили по данному показателю аналогов, получавших с рационом «Лактодафс», на 0,13%.

3.3.8. Экономическая эффективность выращивания бычков при использовании антистрессовых препаратов

Расчеты показали, что использовать при выращивании молодняка крупного рогатого скота на мясо антистрессовые препараты «Лактопир» и «Лактодафс» экономически целесообразно. Уровень рентабельности производства мяса был выше у животных, потреблявших препараты, на 18,5 и 5,5%. Наиболее эффективно использовать в период стрессовой ситуации препарат «Лактопир».

3.4. Использование новых лактулозусодержащих препаратов

при производстве говядины

??????'?*

ъхъоъоъйъдйхйЭйШУШдОКЖКВЖВјВІ«І«ў«›«”«”‹”«”‹”†††

штиЯиЯтитФМВМФµФтштЇ¦т тљтштЯЏ…~w…p…тштЇ¦тшт

?0????

????l?ж

( для установления антистрессовых свойств лактулозусодержащих препаратов за пять суток до и после воздействия стресс-факторов в рацион бычкам I опытной группы вводили в расчете на 1 кг живой массы 0,1 г препарата «Ветелакт», II – 0,2 г препарата «Лактофлэкс», III – 0,2 г препарата «Лактофит». Исследования проводились на животных в течение 180 дней с 9- до 15-месячного возраста. Исследования проводились совместно с соискателем Мирошниковой Н.Н.

3.4.1. Кормление и содержание подопытных бычков

Подопытные животные содержались по технологии, принятой в хозяйстве, – беспривязно на несменяемой подстилке, раздельно по группам.

Питательность рационов бычков была рассчитана на получение среднесуточных приростов живой массы в пределах 950-1000 г. Результаты контрольных кормлений показали, что среднесуточное потребление сена составило 2,57-2,71 кг, силоса кукурузного – 10,76-11,44 кг, сенажа – 4,14-4,30 кг, зерносмеси – 2,7 кг. В рационах содержалось 8,79-9,13 кг сухого вещества, 7,20-7,46 корм. ед., 80,12-82,90 МДж обменной энергии, 1028,4-1071,22 г сырого протеина, 692,36-717,21 г переваримого протеина, 1856,8-1961,1 г сырой клетчатки.

При проведении балансового опыта установлено, что при достижении бычками возраста 13 мес. наиболее высокой поедаемость сена была у бычков II и III опытных групп (94,4%). Молодняк, потреблявший антистрессовые препараты, интенсивнее переваривал питательные вещества рациона. Так, коэффициенты перевариваемости сухого вещества кормов у бычков в опытных группах были выше в сравнении с контролем на 0,94; 1,78 (Р > 0,95) и 2,16% (Р > 0,99), органического вещества – на 0,52; 2,36 (Р > 0,99) и 2,48% (Р > 0,99), сырого протеина – на 1,17; 2,01 (Р > 0,99) и 2,26% (Р > 0,99), сырого жира – на 1,48 (Р > 0,95); 2,24 (Р > 0,99) и 2,47% (Р > 0,99), сырой клетчатки – на 0,73; 1,27; 1,50%, БЭВ – на 0,71; 1,47 (Р > 0,95) и 1,65% (Р > 0,99) (табл. 20).

Таблица 20

Коэффициенты перевариваемости питательных веществ рационов, %

Показатель Группа

контрольная I опытная II опытная III опытная

Сухое вещество 68,34±0,32 69,28±0,41 70,12±0,37 70,50±0,49

Органическое вещество 69,98±0,51 70,50±0,44 72,34±0,37 72,46±0,40

Сырой протеин 66,47±0,45 67,64±0,39 68,48±0,28 68,73±0,36

Сырой жир 70,82±0,30 72,30±0,32 73,06±0,45 73,29±0,39

Сырая клетчатка 57,84±0,36 58,57±0,30 59,11±0,42 59,34±0,47

БЭВ 75,46±0,42 76,17±0,39 76,93±0,26 77,11±0,32

Таким образом, наиболее высокие показатели потребления и перевариваемости питательных веществ установлены у бычков II и III опытных групп, получавших с рационом препараты «Лактофлэкс» и «Лактофит».

3.4.2. Клинические показатели подопытных бычков

Стрессовое состояние животных вызывает напряжение всего организма, которое проявляется в повышении температуры тела, учащении пульса, дыхания.

В нашем опыте при стрессовом состоянии подопытных бычков, возникшем в результате формирования групп, на вторые сутки температура тела у животных повысилась по контрольной группе в среднем на 0,5оС, или 1,29% (Р > 0,999), I опытной – на 0,3оС, или 0,77% (Р > 0,95), II и III опытным группам – на 0,1оС, или 0,26%. Пульс стал чаще у бычков в контрольной группе на 13,67 (Р > 0,999), I опытной – на 9,93 (Р > 0,99), II – на 7,77 (Р > 0,99) и III – на 7,51% (Р > 0,99), дыхание – соответственно на 26,41 (Р > 0,999); 16,48 (Р > 0,999); 13,96 (Р > 0,999) и 13,53% (Р > 0,999).

Исследования показали, что через 5 суток, прошедших после формирования групп, температура тела пришла в норму у всех бычков опытных групп, и только в контроле превышение составляло 2оС, или 0,51%. Частота пульса и дыхания у всех подопытных животных снизилась, но была выше исходного состояния. При этом показатели температуры тела, частоты дыхания и пульса приходили в норму интенсивнее у бычков, потреблявших изучаемые препараты, особенно у молодняка, получавшего препараты «Лактофлэкс» и «Лактофит».

При снятии клинических показателей после транспортировки на территории предубойного содержания мясокомбината установлено, что температура тела у молодняка контрольной группы повысилась на 0,77% (Р > 0,95), I опытной – на 0,78 (Р > 0,95), II – на 0,52 и III опытной – на 0,26%.

Более значительно увеличились показатели частоты пульса и дыхания. Однако следует отметить, что после транспортировки частота пульса в минуту у бычков опытных групп была реже, чем в контроле, на 3,02 (Р > 0,999); 5,12 (Р > 0,999) и 5,23% (Р > 0,999), дыхания – на 4,99 (Р > 0,999); 7,52 (Р > 0,999) и 8,09% (Р > 0,999). Анализ показал, что более существенное влияние на ослабление стрессового состояния животных оказывали препараты «Лактофлэкс» и «Лактофит».

3.4.3. Этологические показатели подопытных бычков

Хронометраж поведения подопытного молодняка до и после формирования групп показал, что наиболее сильной реакцией на этот стресс-фактор отличались бычки, не потреблявшие препараты. После формирования групп время приёма корма сократилось у них на 11,47 (Р > 0,999), воды – на 38,1 (Р > 0,999) и отдыха – на 8,14% (Р > 0,999). При этом сократилось относительное время отдыха лежа с 63,0 до 56,7%.


загрузка...