Ветеринарно-санитарный контроль остаточных количеств антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения (04.08.2008)

Автор: Кальницкая Оксана Ивановна

Материалы по обоснованию путей снижения содержания антибиотиков в животноводческом сырье включены в рекомендации по совершенствованию ветеринарно-санитарного контроля сырья и продуктов животного происхождения, содержащих остаточные количества антибиотиков, и представлены в Департамент ветеринарии для рассмотрения.

Материалы мониторинга по изучению распространения сырья и продуктов животного происхождения, загрязненных остаточными количествами антибиотиков, использованы в плане мероприятий государственной ветеринарной службы г. Москвы по исключению из оборота на потребительском рынке столицы животноводческой продукции, содержащей антибиотики (письмо Комитета ветеринарии г. Москвы от 19.02.2008).

Результаты работы могут быть использованы в практической деятельности научно-исследовательских учреждений и производственных лабораторий при определении качественных и количественных показателей содержания антибиотиков в сырье и продуктах животного происхождения и при решении вопросов о дальнейшей их реализации.

Отделением ветеринарной медицины РАСХН утверждены методические рекомендации для специалистов научно-исследовательских учреждений и лабораторий, занимающихся вопросами ветеринарно-санитарного контроля мяса и мясопродуктов:

- «Подбор микробиологической тест-системы для обнаружения антибиотиков в продуктах животного происхождения» (2005г.);

- «Определение концентрации антибиотиков в продуктах животного происхождения пластинчатым методом с помощью штаммов Bacillus subtilis L2 и Micrococcus luteus ATCC 9341» (2005г.);

- «Методические рекомендации по ветеринарно-санитарной оценке продуктов убоя, содержащих остаточные количества антибиотиков» (2006 г.);

-«Методические рекомендации по определению антибиотиков в продуктах животноводства методом высоковольтного электрофореза» (2006 г.).

- «Чувствительность микробиологической тест-системы ДЕЛЬВОТЕСТ-R к антибиотикам, применяемым в животноводстве и ветеринарии» (2008 г.).

- «Снижение содержания остаточных количеств антибиотиков в молоке под действием режимов пастеризации, стерилизации и сквашивания» (2008 г.).

Изданы учебные пособия для студентов ветеринарных и технологических факультетов высших учебных заведений, курсов повышения квалификации и практических специалистов по ветсанэкспертизе:

- «Методы лабораторного контроля животноводческой продукции, содержащей антибиотики» - М.: МГУПБ, 2005. – 98 с.;

- «Ксенобиотики лекарственного происхождения в продукции животноводства» - М.: МГУПБ, 2005. – 93 с.

Материалы экспериментальных исследований используются в учебном процессе при подготовке ветеринарных и ветеринарно-санитарных врачей, технологов, специалистов пищевой биотехнологии, слушателей курсов повышения квалификации по курсам ветсанэкспертизы, производственного ветеринарного контроля, ветсанэкспертизы с основами технологии производства продуктов животного происхождения.

Список работ, опубликованных по теме диссертации

Кальницкая О.И. Оптимальные среды и режимы культивирования микроорганизмов // Научный вестник ЛГАВМ. – Львов. – 2000. - С. 112-114.

Кальницкая О.И. О качестве и безопасности пищевых продуктов // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции: Материалы 4-ой международной научно-практической конференции. – М., 2002. – С. 54-55.

Кальницкая О.И. Ветеринарно-санитарные требования к качеству продуктов убоя животных // Практик. – 2003. - № 6.

Кальницкая О.И. Определение потенциально опасных химических соединений в продуктах убоя животных и птицы // Пища. Экология. Человек: Материалы 5-ой международной научно-технической конференции. – М. - 2003. – С. 244-245.

Кальницкая О.И. Проблемные аспекты использования антибиотиков в ветеринарии и животноводстве // Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве: Материалы международной научно-практической конференции. – Чебоксары. - 2004. – С. 4-8.

Кальницкая О.И. Экспериментальное определение чувствительности споровых тест-культур к наиболее распространенным антибиотикам // Состояние и проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии в животноводстве: Материалы международной научно-практической конференции. – Чебоксары. - 2004. – С. 8-11.

Кальницкая О.И. Антибактериальные препараты и их определение в животноводческой продукции // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции: Материалы 5-ой международной научно-практической конференции. – М. - 2004. – С. 163-165.

Кальницкая О.И. Нитрофураны как ксенобиотики лекарственного происхождения // Актуальные проблемы ветеринарной медицины и ветеринарно-санитарного контроля сельскохозяйственной продукции: Материалы 5-ой международной научно-практической конференции. – М. - 2004. – С. 165-166.

Кальницкая О.И. Подбор микробиологической тест-системы для обнаружения антибиотиков в продуктах животного происхождения: методические рекомендации (Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 11.05.05). – М.: МГУПБ, 2005. – 18 с.

Кальницкая О.И. Определение концентрации антибиотиков в продуктах животного происхождения пластинчатым методом с помощью штаммов Bacillus subtilis L2 и Micrococcus luteus ATCC 9341: методические рекомендации (Утв. Отделением ветеринарной медицины РАСХН 11.05.05). – М.: МГУПБ, 2005. – 6 с.

Кальницкая О.И. Влияние остаточных количеств антибиотиков на результаты ветсанэкспертизы продуктов животноводства // Оптимальное питание – здоровье нации: 8 Всероссийский Конгресс. - М., ГУ НИИ питания РАМН. - 2005. - С. 110.

Кальницкая О.И. Использование антибиотиков в ветеринарии и животноводстве // Лекарственные средства для животных и корма. Современное состояние и перспективы: Материалы международной конференции. - М., ФГУ ВГНКИ, 2005. – С. 51 – 53.

Кальницкая О.И. Новые направления использования антибиотиков в пищевой промышленности // Лекарственные средства для животных и корма. Современное состояние и перспективы: Материалы международной конференции. - М., ФГУ ВГНКИ, 2005. – С. 53 – 54.

Кальницкая О.И. Определение остаточных количеств антибиотиков в мышечной ткани птицы // Мясная индустрия. – 2005. - № 12. - С. 35-37.

Кальницкая О.И. Проблема применения антибиотиков // Проблемы биодеструкции техногенных загрязнителей окружающей среды: Материалы международной конференции. – Саратов, ИБФРМ РАН. - 2005. - С. 132-133.

Кальницкая О.И. О необходимости ветеринарного контроля за остаточными количествами антибиотиков в продукции животноводства / Кальницкая О.И., Кунаков А.А., Серегин И.Г. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: Материалы научно-практической конференции. - Санкт-Петербург. - 2005. - С. 89-90.

Кальницкая О.И. Антибиотики в мясных продуктах питания / Кальницкая О.И., Мулюкова А.П. // Актуальные проблемы ветеринарной медицины: Материалы научно-практической конференции. - Санкт-Петербург. - 2005. - С. 88-89.

Кальницкая О.И. Экологические аспекты производства пищевых продуктов // Пищевые технологии-2005: Материалы международной научно-практической конференции. – Одесса, ОНАПТ. – 2005. - С. 130-131.

Кальницкая О.И. К вопросу о безопасности питания // Материалы 3 съезда общества биотехнологов России им. Ю.А. Овчинникова. - М. – 2005. - С. 151.

Кальницкая О.И. Определение чувствительности микроорганизмов к антибиотикам, применяемым в ветеринарии и животноводстве // Проблемы ветеринарной санитарии, гигиены и экологии: сборник научных трудов. - М. – 2006. – Т. 118. – С. 149-155.

Кальницкая О.И. Ксенобиотики лекарственного происхождения в продукции животноводства: учебное пособие. – М.: МГУПБ, 2006. – 93 с.

Кальницкая О.И. Методы лабораторного контроля животноводческой продукции, содержащей антибиотики: Учебное пособие. – М.: МГУПБ, 2006. – 99 с.

Кальницкая О.И. Нормативные акты в области обеспечения безопасности сырья / Кальницкая О.И., Баранов М.А. // Живые системы и биологическая безопасность населения: Материалы 4 международной научной конференции. М., МГУПБ. – 2005. - С. 199-201.

Кальницкая О.И. Лекарственные средства как возможные контаминанты продукции животноводства // Научные основы обеспечения защиты животных от экотоксикантов, радионуклидов и возбудителей опасных инфекционных заболеваний: Материалы международного симпозиума. - Казань, ФГУ ФЦТРБ-ВНИВИ. – 2005. - С. 165-169.

Кальницкая О.И. Методы определения антибиотиков в продуктах животноводства // Научное обеспечение инновационных процессов в перерабатывающей отрасли: сборник трудов, посвященный 75-летию ВНИИМП им. В.М. Горбатова. - М. – 2005. - С. 19-21.


загрузка...