Интенсификация производства свинины и улучшение ее качества за счет оптимизации факторов кормления (02.08.2010)

Автор: Дикусаров Вячеслав Геннадьевич

Разница по живой массе между подсвинками опытных и контрольной групп была достоверной (P < 0,05), а между животными опытных групп – недостоверна (P < 0,05). При этом совместное использование бишофита и тыквенного жмыха (III группа) оказало более благоприятное влияние на его прирост, чем тыквенного жмыха в чистом виде. По-видимому, это обусловлено тем, что протеин тыквенного жмыха биологически полноценнее подсолнечного, так как содержит больше аргинина (на 40,9%), лизина и изолейцина (на 10,6%), фенилаланина (на 20,1%) и глицина (на 33,6%). Добавка бишофита усилила положительное влияние тыквенного жмыха, так как бишофит является комплексной природной минеральной добавкой, содержащей ряд жизненно необходимых макро- и микроэлементов (магний, натрий, медь, марганец, йод и др.).

3.3.2. Переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора

Результаты физиологических исследований показали, что использование тыквенного жмыха в чистом виде и, особенно в комплексе с бишофитом оказало положительное влияние на переваримость питательных веществ рационов, баланс и использование азота, кальция и фосфора. Подсвинки опытных групп лучше переваривали питательные вещества рационов по сравнению с животными I контрольной группы, что согласуется с данными прироста живой массы. Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов у подсвинков II и III опытных групп по сравнению с I контрольной были выше: органического вещества – на 1,65 и 2,10%, сырого протеина – на 1,20 и 2,30%, сырого жира – на 1,40 и 2,20%, сырой клетчатки – на 1,30 и 1,70%, БЭВ – на 1,20 и 1,60%. Разница по коэффициентам переваримости питательных веществ между подсвинками опытных групп и контролем была статистически достоверной (табл. 16).

Таблица 16

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, %

Показатель Группа

I контрольная II опытная III опытная

Сухое вещество 78,94±0,45 79,40±0,47 79,70±0,41

Органическое вещество 80,10±0,39 81,75±0,43 82,20±0,51

Сырой протеин 73,90±0,30 75,10±0,22 76,20±0,4

Сырой жир 55,90±0,20 57,30±0,31 58,10±0,4

Сырая клетчатка 34,00±0,40 35,30±0,21 35,70±0,33

БЭВ 88,50±0,70 89,70±0,24 90,10±0,45

Данные балансового опыта, проведенного на трех головах из каждой группы, показали, что животные опытных групп лучше использовали азот, кальций и фосфор по сравнению с I контрольной.

3.3.3. Контрольный убой и основные показатели мясосальной продуктивности животных

В процессе контрольного убоя установлено, что убойный выход у подсвинков III опытной группы был выше, чем в I контрольной, на 1,80%, II опытной – на 1,36%. Между опытными группами разница по этому показателю составила 0,44% (табл. 17).

Результаты анализа морфологического состава туш подопытных животных свидетельствуют о положительном влиянии на мясные качества подсвинков тыквенного жмыха, вводимого в рационы, как в чистом виде, так и совместно с бишофитом. Количество мяса и шпика в тушах составило: в I контрольной группе – 64,4 кг, или 88,95%, во II опытной – 68,40 кг, или 89,41%, в III опытной – 71,63 кг, или 89,20%.

Таблица 17

Результаты контрольного убоя животных и морфологический состав туш (Х(mx)

Показатель Группа

I контрольная II опытная III опытная

Предубойная живая масса, кг 108,40±2,10 115,30±1,97 118,10±1,93

Убойная масса, кг 81,52±1,80 88,27±1,90 90,93±1,70

Убойный выход, % 75,20±0,80 76,56±0,55 77,00±0,49

Масса парной туши, кг 69,20±1,90 74,00±1,30 75,40±1,40

Масса внутреннего жира, кг 3,20±0,120 4,20±0,20 4,73±0,27

Масса мездрового жира, кг 2,50±0,07 2,90±0,17 3,40±0,20

Масса шкуры, кг 6,62±0,15 7,17±0,21 7,40±0,19

Масса охлажденной туши, кг 72,40±1,44 76,50±1,51 80,30±1,37

в том числе: мяса, кг

шпика, кг

костей, кг 42,90±0,70 46,00±0,75 49,23±0,90

21,50±0,35 22,40±0,40 22,40±0,44

8,00±0,18 8,10±0,19 8,60±0,21

Соотношение тканей к массе туши, %:

мышечная

жировая

костная

59,30±0,75 60,13±0,81 61,30±0,94

29,60±0,22 29,28±0,30 27,90±0,38


загрузка...